Avis Viniou
Le Domaine de Terrefort Bibonne, situé dans la région pittoresque de l'Entre-deux-Mers, produit ce vin rouge de l'appellation CÎtes-de-Bordeaux. Le millésime 2012 appartient à une région réputée pour ses sols argilo-calcaires favorisant l'épanouissement des cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. La combinaison du climat océanique tempéré et du terroir unique confÚre à ce vin une structure équilibrée et des arÎmes élégants de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine tire sa renommée de son engagement envers une vinification respectueuse, valorisant la typicité de son terroir tout en préservant son héritage de plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce CĂŽtes-de-Bordeaux, associez-le Ă un magret de canard aux cerises ou Ă un bĆuf bourguignon. Ces plats riches complĂ©teront sa structure tannique et ses notes fruitĂ©es. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, telles que l'agneau de Pauillac ou la lamproie Ă la bordelaise, rĂ©sonneront avec ses saveurs ancrĂ©es dans la tradition bordelaise, offrant ainsi une expĂ©rience culinaire harmonieuse et authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe rouge profonde et légÚrement évoluée, puis portez votre attention aux nuances de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante qui en font un vin de caractÚre et de plaisir.
