Le Château Lagrange Tête de Cuvée 2012, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge d’assemblage typiquement bordelais. Il marie généralement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, offrant de la structure et une belle capacité de garde. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins où le savoir-faire du vigneron s’exprime dans l’équilibre entre fraîcheur du fruit et tanins souples, la cuvée Tête de Cuvée signant ici une sélection parcellaire avec vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne partiellement neufs qui ajoute des notes épicées et un boisé fondu aux arômes de fruits noirs et de sous-bois.
La région des Côtes-de-Bordeaux fait partie de l’Entre-deux-Mers, un vaste terroir situé entre la Garonne et la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique doux, ponctué de pluies régulières et de belles arrière-saisons, c’est un terroir propice à la maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent profondeur et structure au vin. Riche d’une histoire ancienne, l’Entre-deux-Mers est connue pour sa mosaïque de petits châteaux et de propriétés familiales qui s’attachent à produire des vins accessibles mais de plus en plus qualitatifs grâce aux efforts récents dans les vignes et au chai.
Avec sa structure et sa palette aromatique, ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’associera à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, et sublimera des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera idéalement vos repas de viande et vos soirées conviviales, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave.
