Vins Côtes-de-Bordeaux La Bastane - Vendange à Rions - 2020

Avis Viniou

La Bastane Cuvée Vendange à Rions 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole de Bordeaux, précisément en Entre-deux-Mers. Ce vin est typique des assemblages bordelais, souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que les proportions varient selon les châteaux et les années. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins structurés, d’une belle intensité aromatique et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la typicité du terroir tout en favorisant des tanins souples et équilibrés.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, offre un terroir argilo-calcaire et graveleux propice à la culture des cépages rouges bordelais. Le climat océanique, tempéré et ponctué de précipitations régulières, permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre dans les vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une tradition dynamique d’assemblages raffinés, imprégnée de l’influence des grands négociants de Bordeaux.

Ce vin rouge fruité et élégant se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, dont la viande grillée rehaussera la structure du vin, ou avec un magret de canard légèrement rosé. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Cantal ou l’ossau-iraty, formeront également un bel accord. Pour explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’une lamproie à la bordelaise, plats traditionnels qui sublimeront la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de ses tanins soyeux, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir son bouquet et apprécier toute son élégance.