Le Château La Bastane, en Côtes-de-Bordeaux, cuvée Vendange à Rions 2023, propose un assemblage typique des rouges de la région, généralement dominé par le merlot, accompagné dans certaines parcelles par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2023, récolté à maturité, affiche une robe rubis intense et dévoile au nez des arômes de fruits rouges croquants, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La bouche est équilibrée, fraîche, avec des tanins souples et une finale souple et fruitée, reflet d'une vinification attentive visant l'élégance et l'expressive du fruit sans excès d’extraction. La cuvée bénéficie du savoir-faire local et d’une vinification traditionnelle alliée à un élevage qui privilégie le fruit tout en respectant l’identité du terroir.
L’Entre-deux-Mers, territoire situé entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et vivacité aux vins. L’appellation Côtes-de-Bordeaux met en valeur de nombreux petits châteaux familiaux, avec une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les vignerons de la région privilégient souvent l’équilibre entre concentration et fraîcheur, faisant des vins rouges souples et accessibles dès leur jeunesse.
Ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec une planche de charcuteries artisanales, des gratins de légumes ou des fromages à pâte molle comme un brie ou un Saint-Nectaire. Pour un accord authentique, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un bref passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique si le vin est jeune. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur éclatante.
