Vins Côtes-de-Bordeaux La Bastane - Vendange à Rions - 2018

Avis Viniou

Le Château La Bastane 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du potentiel de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée “Vendange à Rions” s’inscrit dans la tradition bordelaise avec un assemblage classique souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que le Merlot domine généralement dans cette sous-région pour apporter souplesse et rondeur. Le millésime 2018 se caractérise par une excellente maturité des raisins, permettant d’exprimer des arômes intenses de fruits mûrs, de cerise noire, de cassis, soutenus par des notes épicées et légèrement boisées, résultat d’un élevage soigné. La bouche, ample et structurée, révèle des tanins soyeux et une belle persistance, promettant une évolution harmonieuse en bouteille.

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés ensoleillés et des précipitations modérées favorisant une maturation optimale des cépages bordelais. Les sols riches en argile, calcaire et graves offrent un drainage naturel, essentiel pour la qualité des raisins et la complexité aromatique des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole multimillénaire, est réputée pour ses vins rouges accessibles et généreux, à la fois expressifs et équilibrés.

Pour sublimer le Château La Bastane 2018, privilégiez des plats de caractère mais équilibrés. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un confit de canard ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relèveront également sa structure. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou d’un gratin de cèpes.

Ce vin rouge dévoilera toute sa palette aromatique servi à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et à ses tanins de s’assouplir. Vous pouvez le savourer dès maintenant ou le conserver quelques années pour une évolution supplémentaire en bouteille.