Vins Côtes-de-Bordeaux Château Bourdon La Tour - 2018

Avis Viniou

Château Bourdon La Tour 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce bordeaux, majoritairement composé de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc selon la tradition locale, se distingue par sa belle robe rubis intense et son nez expressif sur des fruits rouges mûrs, des notes de prune, de fruits noirs et de subtiles touches boisées liées à l’élevage. La structure en bouche, à la fois ronde et équilibrée, révèle des tanins souples et une fraîcheur agréable en finale, promesse d’une belle harmonie et d’un vin accessible dès aujourd’hui, tout en conservant un potentiel de garde de quelques années.

La région de l’Entre-deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré : les étés y sont doux, les hivers rarement rigoureux et les précipitations bien réparties. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, offrent un terrain de prédilection à la vigne, permettant de produire des vins fruités et élégants. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et les châteaux y perpétuent une tradition d’assemblage spécifique à Bordeaux, conférant aux vins une forte identité régionale, alliant fruité, structure et finesse.

Pour sublimer ce Château Bourdon La Tour, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un parmentier de bœuf seront également de très belles associations. Les fromages à pâte molle ou affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, accompagneront parfaitement la structure du vin et accentueront ses arômes fruités.

Servez ce Côtes-de-Bordeaux rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service ou légèrement carafé pour exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Bonne dégustation !