Le Château Rochet 2009, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met en valeur le savoir-faire et la diversité des vins de Bordeaux. Ce millésime 2009, particulièrement réputé dans la région, se distingue par son équilibre et sa générosité. Les cépages majoritairement utilisés dans cette région sont le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, assemblé généralement avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, conférant structure, complexité et potentiel de garde. Ce vin est probablement élevé en cuve et partiellement en fûts de chêne, afin de développer des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, légèrement boisés et une bouche ample, structurée mais élégante.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est un terroir singulier au sein du Bordelais, connu à la fois pour ses vins blancs frais et ses rouges gourmands. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la maturation harmonieuse des raisins, tandis que le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, permet notamment au Merlot de s’exprimer pleinement. Historiquement, les Côtes-de-Bordeaux ont su préserver une viticulture respectueuse de la tradition, donnant naissance à des vins accessibles, équilibrés et dotés d’une belle typicité régionale.
Ce vin rouge généreux s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats traditionnels de la région tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Question fromages, optez pour ceux à pâte mi-dure comme le comté affiné ou un beau Cantal.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il conviendra de servir ce Château Rochet 2009 à une température idéale de 16-18°C, après carafage éventuel d’une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera ainsi parfaitement vos moments de convivialité autour d’une table généreuse.
