Vins Côtes-de-Bordeaux Château Arnaud Jouan - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château Arnaud Jouan Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, reconnue principalement pour ses vins élégants et accessibles. Ce millésime 2012 se distingue par un subtil assemblage bordelais classique, dominé généralement par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et, selon les années, de cabernet franc, conférant au vin à la fois rondeur, structure et complexité. La vinification est ici traditionnelle, avec fermentation en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte une belle ossature et un supplément d’arômes, tout en préservant le fruité typique de la cuvée Prestige.

Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers jouit d’un climat tempéré océanique marqué par une humidité bénéfique et des étés doux. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de calcaire, favorisant la maturation lente du raisin, aspect propice à l’obtention de vins équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles ; les Côtes-de-Bordeaux sont aujourd’hui reconnues pour offrir l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Bordeaux tout en montrant un vrai savoir-faire local.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 2012, privilégiez les plats qui valorisent son équilibre entre fruits rouges mûrs, notes boisées et tanins souples. La gastronomie bordelaise est tout indiquée, avec une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou un magret grillé avec une sauce au vin rouge. Ce vin se mariera aussi merveilleusement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi qu’avec des plats légèrement épicés comme une ratatouille ou un tajine d’agneau.

Pour apprécier pleinement les nuances du Château Arnaud Jouan 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer 30 minutes avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il se trouve à un stade de maturité agréable, mais pourra encore évoluer sur 2 à 3 ans supplémentaires selon les conditions de conservation.