Avis Viniou
Le Domaine Lavialle 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région d’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2018 exprime la belle maturité climatique de l’année, favorable à une concentration aromatique intense. Dominé par les cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, apportant souplesse et fruité, et le Cabernet Sauvignon ou Franc, qui confèrent structure et complexité, ce vin se distingue par une belle robe grenat et un nez séduisant aux notes de fruits noirs, de cerise mûre et de subtiles touches épicées. En bouche, l’équilibre est harmonieux entre fraîcheur, tanins souples et persistance aromatique, laissant deviner un élevage minutieux qui respecte pleinement l’expression du fruit et du terroir.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation douce et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant à la vigne une alimentation hydrique équilibrée qui favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Cette région est empreinte d’histoire viticole, avec des domaines familiaux et un savoir-faire transmis depuis des générations, offrant ainsi une grande diversité de profils, toujours élégants et fidèles à la typicité bordelaise.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bordeaux, proposez-le avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou encore un confit de canard, plats ancrés dans la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de l’aérer et de libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, ou suivre une garde supplémentaire de quelques années pour développer des notes tertiaires plus évoluées.
