Avis Viniou
Le Château Hautlaunay 2019, en provenance des Côtes-de-Bourg, illustre parfaitement les richesses de son terroir bordelais. Ce vin rouge sec évoque généralement un assemblage harmonieux, habituellement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, qui offre une belle structure et des tanins soyeux. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son élégance, attribuables à un climat chaud et sec, particulièrement favorable. Le Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et complexité. Château Hautlaunay bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solidement ancrée pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner le Château Hautlaunay 2019, pensez à des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront idéalement avec des plats du Sud-Ouest, comme le cassoulet, offrant une expérience sensorielle équilibrée et plaisante. Fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté ou le Cantal, s’accordent aussi divinement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Hautlaunay à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d'une à deux heures libérera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs et de notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, alliant rondeur et finesse.
