Vins Côtes-de-bourg Château Dupeyrat Plouget - 1967

Avis Viniou

Le Château Dupeyrat Plouget nous offre ici un Côtes-de-Bourg 1967, un vin rouge intemporel de la région viticole de Bordeaux, précisément du Blayais et du Bourgeais. Cette appellation, réputée pour ses vins robustes mais élégants, bénéficie d'un terroir riche en argiles et calcaires, et d'un climat tempéré propice à la maturation optimale des raisins. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les Côtes-de-Bourg sont souvent composés de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1967, élément rare et précieux, a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles, reflétant le savoir-faire remarquable du domaine. Le Château Dupeyrat Plouget est respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, incarnant l'héritage viticole de la région.

Pour magnifier les notes complexes et la profondeur de ce vin, vous pouvez l'associer à un agneau rôti accompagné de fines herbes ou à un magret de canard, dont la tendreté se mariera parfaitement avec ses tanins intégrés. Les plats régionaux comme un entrecôte bordelaise sauront également flatter ses arômes terrestres et fruités, créant un équilibre savoureux. Cette harmonie met en exergue les subtils arômes terreux et fruités du vin, tout en offrant une expérience gustative captivante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17°C pour dévoiler pleinement ses qualités aromatiques. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une aération adéquate. Commencez par examiner sa robe, qui, malgré son âge, peut encore révéler des nuances d'évolution fascinantes. Au nez, explorez ses arômes évolués, souvent de cuir, de sous-bois ou de fruits secs. Enfin, savourez en bouche un vin où la finesse et la complexité s'harmonisent, offrant une texture veloutée qui évolue gracieusement à chaque gorgée.