Avis Viniou
Le Château Les Rocques 1990 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1990 reflète un savoir-faire authentique, typique des vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Bourg sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, offrant un vin harmonieux et structuré. Ce vin est élaboré dans un terroir marqué par un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Merlot qui apporte rondeur et fruité, tandis que les autres cépages contribuent à la finesse et à la complexité aromatique.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les Côtes-de-Bourg, nichées entre la Banque et la Dordogne, bénéficient de ces conditions. Cette zone viticole possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit aujourd'hui par des vins d'une belle profondeur et d'une grande élégance.
Pour sublimer ce Château Les Rocques 1990, des accords avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou même des viandes de gibier seront pertinents. Pensez à un bœuf bourguignon aux arômes savoureux ou à un canard aux cerises pour rester dans la tradition culinaire française. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge mature, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, afin de mieux révéler ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
