Avis Viniou
Le Château Le Piat 1989, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge traditionnel du bordelais, réputé pour ses assemblages riches et harmonieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il soit composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 1989 a été une année exceptionnelle à Bordeaux, caractérisée par un climat chaud et sec, offrant des vins puissants et équilibrés. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique raffinée et une belle minéralité. Château Le Piat, bien qu'absent d'une classification officielle, bénéficie d’une solide réputation pour ses vins généreux et complexes, rehaussés par une vinification soignée.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard sauce aux cerises, une daube de bœuf à la bordelaise ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettraient merveilleusement en valeur ses arômes profonds et ses tanins veloutés. En harmonie avec ses racines régionales, un traditionnel cannelé bordelais serait une agréable surprise en dessert, stimulant agréablement vos papilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer ce millésime mature, libérant ses arômes tertiaires de cuir, de prune et de sous-bois. Commencez par observer sa robe grenat profond avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et soyeuse en savourant lentement chaque gorgée.
