Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Altus 2018 est un vin rouge généreux provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages traditionnels bordelais, offrant une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs et épices. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire typique du Blayais et Bourgeais. La région, aux influences climatiques variées, allie la douceur océanique et la fraîcheur des nuits, favorisant la complexité des vins. Le Château Montfollet, connu pour sa philosophie de vinification minutieuse, préserve l'expression authentique du terroir, renforçant sa réputation d’excellence dans la région.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins harmonieux s'imposent. Optez pour des plats savoureux et élégants comme un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs robustes et la texture de ces plats s'harmonisent avec les tanins affirmés et les notes fruitées du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le de grillades de bœuf, typiques de la cuisine bordelaise, ou d'un confit de canard aux pommes sautées.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Altus 2018, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond. Prenez le temps de sentir les arômes fruités, suivis de nuances épicées. En fin de bouche, savourez la belle structure tannique et l'équilibre subtil de ce vin. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des caractéristiques uniques de ce vin.
