Vins Côtes-de-bourg Château Montfollet - Altus - 2022

Avis Viniou

Le Château Montfollet Cuvée Altus 2022 est un vin rouge sec qui incarne subtilement le style de l’appellation Côtes-de-Bourg. Principalement issu des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce millésime dévoile une robe rubis profonde. À l’ouverture, le nez offre des arômes de fruits noirs bien mûrs – mûre, cassis, prune –, rehaussés de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigné. En bouche, la structure est équilibrée : les tanins sont présents mais soyeux, portés par une belle fraîcheur et une intensité fruitée persistante, promettant une bonne garde sur quelques années.

Le Côtes-de-Bourg prend racine sur la rive droite de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Le terroir du Blayais et du Bourgeais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement adaptés à la culture du Merlot qui domine les assemblages rouge. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, ce secteur viticole remonte à l’époque gallo-romaine et fait partie des régions bordelaises les plus anciennes, reconnue pour le caractère généreux et aromatique de ses vins.

Pour accompagner une bouteille de Château Montfollet Cuvée Altus 2022, privilégiez des mets riches et conviviaux. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise agrémentée d’échalotes ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, se marieront également harmonieusement avec l’intensité du vin. Pour une touche locale, pensez aux cèpes sautés ou à une poêlée de champignons de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute sa complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de la typicité et de la générosité des Côtes-de-Bourg dans ce joli millésime 2022.