Vins Côtes-de-bourg Château Haut Macô - 1990

Avis Viniou

Le Château Haut Macô 1990 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Merlot, qui prédominent dans cette région, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. 1990 est une année exceptionnelle dans le Bordelais, caractérisée par des températures douces et un ensoleillement suffisant, permettant une maturité optimale des raisins et donc un potentiel de vieillissement remarquable.

La région de Côtes-de-Bourg est nichée sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la viticulture. Le sol y est principalement composé d'argile et de calcaire, favorisant la production de vins riches et bien structurés. Cette région possède une histoire viticole ancienne, avec des pratiques remontant à l'époque romaine, enrichissant la tradition et la réputation des vins qui y sont produits.

Pour déguster ce Château Haut Macô 1990 dans les meilleures conditions, les accords mets-vins sont essentiels. Ce type de vin s’harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez le déguster avec un magret de canard rôti accompagné d'un gratin dauphinois ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Pour une expérience traditionnelle, des plats régionaux comme un entrecôte bordelaise seraient des choix idéaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes développés de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui se sont magnifiquement intégrés au fil des décennies. Un carafage délicat, d'une heure environ, pourra également être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.