Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Macô - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Macô 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce cru s’appuie sur un assemblage traditionnel bordelais dominé généralement par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté de Cabernet Franc ou de Malbec selon le millésime et la philosophie du château. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration, des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mêlés à d’élégantes notes épicées et vanillées développées lors de l’élevage en barrique.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la présence de la Gironde et d’un substrat géologique varié, où l’argile, le calcaire et les graves jouent un rôle déterminant dans l’expression du vin. Ce terroir, baigné d’histoire viticole depuis l’époque romaine, offre aujourd’hui des vins de caractère, souvent généreux et d’un excellent rapport qualité-prix, à l’image de ce Château Haut-Macô qui met en valeur la typicité de ce coin authentique de Bordeaux.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir. Essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, ou accompagné d’un confit de canard. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les plats mijotés comme une daube de bœuf, ainsi que les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, formeront également de savoureux accords. Pour une touche locale, pensez à l’accompagner d’un gratin de cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Château Haut-Macô 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est encore jeune. Une telle aération mettra en valeur sa structure et ses arômes pour une dégustation optimale.