Avis Viniou
Fontet la Gravine 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tel que le Merlot majoritairement, complété souvent par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc voire un soupçon de Malbec ou de Petit Verdot, il reflète le style généreux et fruité des coteaux du Bourgeais. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’une fin d’été plus clémente, a donné des vins d’une belle fraîcheur et d’une intensité aromatique appréciable, avec des tannins souples et mûrs. Le terroir, principalement constitué de graves argileuses et de calcaires, confère aux cuvées une structure élégante et une agréable minéralité. La vinification dans cette appellation privilégie l’expression du fruit et la buvabilité, ce qui fait de ce vin une bouteille accessible mais fidèle à son identité.
La région des Côtes-de-Bourg est souvent qualifiée de "petit Bordeaux" pour la qualité de ses vins rouges, bénéficiant d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire, qui protège la vigne des gelées tardives et favorise une maturation lente des raisins. Cette partie du Bordelais, dotée d’un patrimoine viticole remontant à l’époque gallo-romaine, a su conserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant les avancées œnologiques modernes pour sublimer son terroir.
Fontet la Gravine accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats emblématiques de la région comme la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la sauce marchand de vin. Il appréciera également des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, qui mettront en valeur sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez l’aérer une heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin jeune promet déjà beaucoup d’agrément et pourra se garder encore quelques années en cave pour gagner en rondeur.
