Vins Côtes-de-bourg Château Marguerite de Font-Neuve - 2017

Avis Viniou

Château Marguerite de Font-Neuve 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la maturité des cépages typiquement bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il y a fort à parier que nous retrouvons ici une dominante de Merlot, cépage majeur de l’appellation, complété par du Cabernet Sauvignon et possiblement du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a connu quelques défis climatiques, notamment un gel printanier qui a limité les rendements, mais il offre des vins concentrés, dotés d’une belle fraîcheur et de tanins fins. La vinification privilégie généralement des extractions modérées pour préserver le fruité et l’équilibre.

La région des Côtes-de-Bourg est une mosaïque de terroirs confidentiels, souvent qualifiée de "petite Suisse girondine" du fait de ses coteaux vallonnés. Le climat y est tempéré océanique, assurant une maturation lente des raisins et donc une belle complexité aromatique. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et les vins tirent profit d’une viticulture à taille humaine, marquée par l’engagement des propriétaires indépendants.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour évoquer la région, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou encore à une lamproie à la bordelaise. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou un ossau-iraty affiné, mettront également en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour apprécier pleinement Château Marguerite de Font-Neuve 2017, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra d’exprimer toute sa générosité et sa fraîcheur. Ce vin pourra aussi évoluer élégamment en cave durant 3 à 5 ans.