Le Château Les Graves de Cottière 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans le nord de Bordeaux. Ce vin est très représentatif du vignoble de la région, élaboré principalement à partir des cépages Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Son millésime 2022, noté pour la belle maturation des raisins, offre un profil aromatique marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs, et des notes légèrement épicées en finale. Le terroir de graves et d’argiles, caractéristique du château, confère à ce vin une minéralité plaisante et une belle structure tannique, sans excès de puissance. La démarche certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) témoigne d’un engagement vers une viticulture durable, respectueuse de l’écosystème local.
La région du Blayais et du Bourgeais, intégrée à la grande famille bordelaise, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette influence se traduit par des hivers doux et des étés modérés, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols composés principalement d’argiles, de calcaire et de graves favorisent complexité et fraîcheur dans les vins. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg, parfois surnommé “la petite Suisse girondine” pour sa topographie vallonnée, est reconnu pour ses vins rouges charnus, gourmands et accessibles relativement jeunes.
Pour mettre en valeur le Château Les Graves de Cottière 2022, je vous recommande des accords avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des plats à base de champignons ou d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, soulignent également sa trame fruitée et sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition, un agneau de lait rôti aux herbes ou une lamproie à la bordelaise feront des merveilles.
Pour profiter pleinement de son expression, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure avant dégustation mettra en valeur sa palette aromatique et assouplira ses tanins encore juvéniles. Ce millésime possède un joli potentiel, mais il peut également s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa rondeur.
