Le Château Les Graves de Cottière 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans la rive droite de Bordeaux. Si la composition des cépages n’est pas précisée, les vins de cette appellation privilégient traditionnellement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc ou parfois du Malbec. Ce millésime 2020, récolté sous de belles conditions dans la région, se caractérise souvent par une belle maturité, offrant un ensemble harmonieux entre fruit mûr, structure tannique élégante et fraîcheur discrète. La vinification dans ce secteur cherche généralement à préserver le fruité et à offrir des vins généreux, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, tout en proposant un potentiel de garde modéré.
La région des Côtes-de-Bourg est particulièrement intéressante par son paysage vallonné qui surplombe la Dordogne et la Garonne, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité des cours d’eau. Les sols du secteur – mélange d’argiles, de calcaires et surtout de graves, d’où le nom du château – offrent des conditions idéales à la vigne et favorisent une expression généreuse des arômes. Historique, la zone viticole du Blayais et du Bourgeais a longtemps été réputée pour ses rouges charnus et d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce style de vin rouge trouve naturellement sa place à table avec une cuisine familiale et conviviale. Il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, mais s’accorde aussi avec des plats du terroir bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce au vin rouge. Il apprécie également les fromages à pâte pressée tels que le cantal ou la tomme de brebis.
Pour sublimer ses arômes et sa texture, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Après un passage éventuel en carafe pour l’ouvrir, il dévoilera toute sa complexité et la générosité de son millésime.
