Avis Viniou
Le Château La Cottière 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bordelais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin de 2010 bénéficie d’un millésime particulièrement qualitatif, à la météo équilibrée, ayant favorisé une belle maturité phénolique. Son élevage traditionnel en cuves ou en fûts de chêne, selon les choix du château, lui confère une texture soyeuse, des tanins fondus tout en préservant une belle structure. À l’œil, sa robe profonde laisse place à des arômes mûrs de fruits noirs - cassis, prune, mûre - complétés par des notes d’épices douces, de café et de sous-bois, caractéristiques des vins ayant atteint une certaine maturité.
La région du Blayais et du Bourgeais occupe la rive droite de la Gironde, dans le sillage des grands vignobles bordelais. Ce vignoble historique repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et limoneux, offrant toute la structure et la fraîcheur nécessaires à l’expression des cépages rouges de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, ponctué par des influences riveraines, favorise la lente maturation des raisins et signe les vins par une élégance naturelle, tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec un développement notable dès le Moyen Âge, confirmant la réputation de ses vins accessibles et généreux.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg classique, les accords traditionnels bordelais sont tout indiqués : une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une daube de joue de bœuf ou, pour rester local, une lamproie à la bordelaise. Les viandes rouges en sauce, le gibier à plume, voire des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, sublimeront les arômes évolués et la structure souple de ce vin.
Servez ce Château La Cottière 2010 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vin, arrivé à une belle maturité, saura ravir les amateurs de Bordeaux authentiques, à la fois puissants et élégants.
