Avis Viniou
Le Château Le Petit Puy 1990 est un vin rouge sec d’appellation Côtes-de-Bourg, situé dans la partie nord de Bordeaux connue sous le nom de Blayais et Bourgeais. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété généralement par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, ce millésime 1990 bénéficie d’une maturité exceptionnelle, typique des grands vins de cette décennie. La robe du vin, désormais tuilée, révèle sa longue évolution, tandis que le bouquet exprime des arômes raffinés de fruits rouges confits, de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de truffe. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une belle finale persistante, marquant la noblesse et l’élégance des vieux Bordeaux sur la rive droite.
La région des Côtes-de-Bourg est souvent considérée comme le "Petit Suisse girondin" pour ses coteaux vallonnés dominant la Dordogne et la Gironde. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportant au vin une fraîcheur naturelle et une complexité remarquable. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation progressive des raisins, et les traditions viticoles y sont riches, avec un attachement à la typicité des assemblages locaux. Depuis l’Antiquité, ce terroir produit des vins chaleureux et accessibles, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur généreuse aptitude au vieillissement.
Grâce à sa maturité, ce 1990 accompagnera parfaitement des plats aux saveurs profondes et évoluées. Pensez à un gigot d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un canard aux cèpes. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de boeuf aux pruneaux lui feront honneur. En fromage, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un vieux Comté.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 17 et 18°C, après un délicat carafage d’une demi-heure pour l’aérer sans brusquer sa structure fragile. Ce service mettra en valeur sa palette aromatique complexe et l’exquise harmonie de son élevage.
