Avis Viniou
Le Château La Grave 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne dans le vaste vignoble bordelais. Cette cuvée met généralement en avant un assemblage typique bordelais, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2018 se distingue par son bel ensoleillement, ayant donné naissance à des vins à la fois concentrés, gourmands et élégants. La vinification, menée avec le plus grand soin, vise à préserver la franchise du fruit tout en permettant au vin de développer une matière soyeuse et des tanins mûrs. Le Château La Grave illustre parfaitement la richesse aromatique du terroir, avec des notes de fruits noirs, de cerise confite, d’épices douces, et une finale légèrement boisée, soutenue par une fraîcheur bienvenue.
La région des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, favorisant un drainage naturel et une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte régularité et équilibre aux cycles de croissance de la vigne. Fort d’une histoire déjà ancienne, le vignoble de Bourg a longtemps été reconnu pour ses rouges corsés, charnus et accessibles dans leur jeunesse, sans négliger un certain potentiel de garde qui fait la renommée des meilleurs châteaux.
Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bourg 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un gigot d’agneau ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront également merveille en soulignant la structure et le fruité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2018 pourra encore évoluer quelques années, mais il est déjà agréable à la dégustation dès aujourd’hui.
