Château Le Moulin de la Marzelle 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2019 est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. La vinification respecte l’identité du terroir avec des extractions maîtrisées pour préserver le fruit et une structure élégante, tandis que l’élevage en fût de chêne vient apporter une touche boisée et épicée, sans masquer la fraîcheur du vin.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui protègent la vigne des extrêmes. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage idéal et participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais est ancienne, ces terres produisant des vins très appréciés dès l’époque romaine. Aujourd’hui encore, l’appellation se distingue par des vins généreux, gourmands et accessibles, souvent considérés comme une alternative intéressante aux plus prestigieux crus du médoc.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et simples. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti feront merveille avec la structure et les arômes de fruits rouges du vin. Vous pouvez également opter pour des mets de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages à pâte dure tels qu’un Comté affiné. Le fruité du Merlot s’accordera également très bien avec une cuisine familiale, type cuisine de bistrot, comme un parmentier de bœuf.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce château, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation, ce qui permettra de révéler ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa structure soyeuse, tout en équilibrant la puissance de sa jeunesse.
