Vins Côtes-de-bourg Château Nodoz - Cuvée Privilège - 2023

Avis Viniou

Le Château Nodoz Cuvée Privilège 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son assemblage typique des bords de Gironde, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2023 promet une robe éclatante d’un rouge profond, avec des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, soutenus par une subtile note épicée et une touche boisée discrète, attribuée à un élevage partiel en fût. La bouche, dotée d’une belle fraîcheur et d’une structure tanique souple, offre un profil gourmand et élégant, représentatif du style accessible et charmeur de la Cuvée Privilège.

Le Côtes-de-Bourg s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde, entre Blaye et Bourg-sur-Gironde. Le terroir se caractérise par des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves rouges, qui confèrent aux vins richesse et potentiel de garde modéré. Ce vignoble ancien bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, garantissant des maturités homogènes et préservant la fraîcheur aromatique des baies. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses vins a grandi au fil des siècles grâce à la diversité de ses microclimats et au savoir-faire de ses vignerons.

L’expression fruitée et la texture avenante de ce vin en font un accompagnement privilégié des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également parfaitement avec des volailles rôties, un gigot d'agneau aux herbes ou un pavé de bœuf sauce échalote. Les fromages à pâte dure, tels qu’un cantal ou un comté affiné, feront ressortir la structure du vin. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier pleinement ce Château Nodoz Cuvée Privilège 2023, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes juvéniles. Il vous régalera dès maintenant, tout en pouvant être conservé encore 3 à 5 ans en cave pour révéler davantage de complexité.