Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg située sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle structure tannique et d’une grande capacité de garde. La vinification de ce château allie tradition et modernité, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en fût qui apporte complexité et rondeur.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir remarquable : les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, associés au microclimat tempéré de la région, favorisent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine et la région, souvent qualifiée de “petite Suisse girondine” pour la diversité de ses paysages vallonnés, a longtemps été reconnue pour la qualité de ses vins rouges charnus et généreux, élaborés par de nombreux petits domaines familiaux.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique d’un Côtes-de-Bourg 2009, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard poêlé ou encore une entrecôte bordelaise. Il accompagne également très bien les plats mijotés comme un navarin d’agneau, ou pourquoi pas quelques fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout pour apprécier la subtilité de ses arômes tertiaires qui se sont patiemment développés depuis 2009. Cela révélera toute la profondeur et l’élégance de ce grand vin de Bordeaux.
