Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir d’un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, cépages typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification associe tradition et modernité, avec une extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en cuves et en barriques qui apporte une touche d’élégance et de complexité au vin.
La région des Côtes-de-Bourg est réputée pour son terroir argilo-graveleux et calcaire qui confère à ses vins une structure solide et une belle fraîcheur. Le climat océanique tempère les variations de température, permettant une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Historiquement, les Côtes-de-Bourg sont surnommées la « petite Suisse girondine » en raison de leur topographie vallonnée, et bénéficient d’une tradition viticole ancienne, étroitement liée à celle du reste du Bordelais.
Ce vin trouve parfaitement sa place à table avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou une joue de bœuf braisée. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou encore des fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour libérer toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touches boisées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa complexité. Ce 2018 a le potentiel de gagner en rondeur et en finesse avec quelques années de garde supplémentaires.
