Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Issu principalement des cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent un peu de Malbec, ce millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, mais globalement propice à une bonne maturité des raisins. Le terroir du domaine, composé de sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, confère au vin une richesse et une structure tannique équilibrée. L’élevage, généralement réalisé en cuves et barriques de chêne, apporte une belle souplesse et des notes boisées discrètes, tout en préservant le fruité du vin.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré océanique grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les variations de température et limite les risques de gel. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne et permet l’élaboration de vins rouges souples, expressifs et aptes à un bon vieillissement. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg, parfois surnommé la « petite Suisse girondine » en raison de ses côteaux vallonnés, revendique une identité forte, entre la puissance des vins du Médoc et la rondeur des crus de la rive droite.
Avec sa structure et l’élégance propre aux bons bordeaux de ce secteur, le Château Le Clos du Notaire 2014 s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau aux herbes. Il sera également à son aise avec des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour explorer les accords régionaux, tentez une lamproie à la bordelaise, où la sauce au vin rouge magnifiera la structure souple du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez faire ressortir toute son amplitude aromatique, surtout si vous le débouchez avant 2026. Ce vin offre désormais une belle maturité et s'apprécie aussi bien dès à présent que d’ici 3 à 4 ans.
