Vins Côtes-de-bourg Armand Chaperon - 2018

Le Château Armand Chaperon 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, illustre parfaitement le style généreux et harmonieux de ce secteur de la rive droite bordelaise. Assemblé principalement à partir de Merlot aidé de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec, ce vin se distingue par une robe profonde et une structure élégante. L’année 2018 fut caractérisée par un millésime solaire donnant naissance à des vins à la fois puissants, concentrés mais d’une grande finesse. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage soigné contribuent à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des tanins souples et une belle longueur en bouche. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, agrémentés de notes légèrement épicées et d’un boisé discret.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents froids par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrent aux vignes de superbes conditions de maturité. Depuis le temps des Romains, cette partie du Bordelais s’est illustrée par la production de vins rouges intenses et accessibles, régulièrement reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accorder le Château Armand Chaperon 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure (comté, tomme de brebis) s’accorderont aussi très bien, tout comme des plats régionaux à base de canard ou d’agneau. Un confit de canard ou une daube de bœuf aux carottes permettent de jouer avec la richesse du vin et ses tanins fondus.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la structure de ce vin, pensez à le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est encore jeune. Ce vin peut se garder quelques années, mais commence déjà à exprimer toute son élégance.