Le Château La Rivalerie 2010, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu de la région du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique bordelais composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, des cépages parfaitement adaptés à cette région. Le millésime 2010 fut exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une belle concentration, beaucoup de structure, et un grand potentiel de garde. À la dégustation, Château La Rivalerie 2010 révèle souvent une robe profonde et intense, un nez complexe aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, soulignés par des notes épicées, de cèdre et de tabac liées à un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche se montre ample, structurée, avec des tanins soyeux et une belle longueur.
La région des Côtes-de-Bourg est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent richesse et puissance aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et le secteur a longtemps bénéficié de sa proximité avec la Gironde pour exporter ses vins. Aujourd’hui encore, le Blayais et le Bourgeais constituent un réservoir de beaux rapports qualité-prix sur la rive droite bordelaise.
Pour accompagner ce Château La Rivalerie 2010, privilégiez des plats généreux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf braisé aux cèpes accentueront la richesse du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de Savoie, formeront également un bel accord. Côté cuisine régionale, un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix particulièrement harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de la complexité et de la maturité apportées par le merveilleux millésime 2010.
