Vins Côtes-de-bourg Château Haut Gazin - 2011

Le Château Haut Gazin 2011, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec emblématique du Blayais et du Bourgeais. Ce cru met en valeur les principaux cépages de la rive droite bordelaise, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, offre ici un vin d’une belle maturité, élégant, avec une structure soyeuse. Après une vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées, ce vin exprime au bouquet des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’épices douces et parfois de sous-bois avec un léger boisé dû à l’élevage en barriques.

La région des Côtes-de-Bourg est souvent considérée comme l’un des terroirs secrets de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins, le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent profondeur et souplesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’ère gallo-romaine, ce qui témoigne d’un véritable savoir-faire transmis à travers les siècles. Les vins qui en résultent sont reconnus pour leur gourmandise, leur accessibilité et leur rapport qualité-prix remarquable.

Ce Château Haut Gazin 2011 séduira avec des accords traditionnels des vins de Bordeaux. Idéal avec une épaule d’agneau confite, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Pour rester régional, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Sud-Ouest ou d’un fromage à pâte dure comme un vieux Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty affiné. Sa structure et ses arômes évolueront aussi agréablement avec une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité, à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux l’équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins fondus, pour une dégustation harmonieuse dès maintenant, ou dans les trois prochaines années.