Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Guiraud - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Guiraud 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, en Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce millésime 2014 a bénéficié d’une météo assez clémente, offrant une belle maturité du raisin et une structure équilibrée. La vinification respecte les méthodes classiques bordelaises, alliant extraction douce et élevage soigné en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent qualifiée de "petite Suisse girondine" en raison de ses paysages vallonnés, profite d’un microclimat lié à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce climat tempéré favorise une maturation régulière des baies, tandis que les sols, constitués d’argiles rouges, de graves et de calcaires, confèrent aux vins profondeur, richesse et une touche minérale qui signe leur origine. Ancrée dans une tradition viticole plusieurs fois centenaire, cette appellation est reconnue pour ses rouges colorés, charpentés mais accessibles après quelques années en cave.

Pour l’accord mets-vins, le Château Haut-Guiraud 2014 s’apprécie idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise révèleront toute la palette aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou la tomme de brebis, se marieront également à merveille avec ses tanins veloutés.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer, afin d’offrir à ses arômes le temps de s’épanouir pleinement et de savourer ainsi toute la subtilité de ce beau Bordeaux de la rive droite.