Le Château Vieux Lavoir 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une parfaite maturation des raisins. La vinification, artisanale et respectueuse du terroir, met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une belle structure, autant d’atouts pour profiter d’un vin équilibré et harmonieux.
Le Blayais et le Bourgeais représentent une sous-région historique du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le terroir de Côtes-de-Bourg se distingue par un sol argilo-calcaire, parfois graveleux, qui confère au vin finesse, puissance et un caractère charnu. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des fleuves, offre des conditions de maturation favorables, garantissant une belle concentration aromatique et une fraîcheur appréciée. Cette région, souvent appelée "la petite Suisse girondine" pour son relief, reste une source de découvertes en offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour magnifier le Château Vieux Lavoir 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit d’agneau. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes sauront également exalter la complexité et la douceur de ce vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour développer pleinement son bouquet. Vous apprécierez sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs relevés de notes épicées et une finale soyeuse, signature du magnifique millésime 2015.
