Le Château Vieux Lavoir 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Ce vin sec est typiquement composé de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, apportant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration des arômes. La vinification au château utilise souvent une fermentation traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, pour structurer le vin et apporter des notes subtiles de bois.
La région des Côtes-de-Bourg est réputée pour son terroir argilo-calcaire et graveleux, particulièrement adapté au Merlot, qui donne au vin rondeur et fruité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par l’influence de la Gironde, permet une maturation lente et complète des baies, favorisant l’équilibre entre puissance et finesse. Le Blayais et le Bourgeais sont des sous-régions à part entière, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Elles produisent des vins souvent expressifs, accessibles et empreints d’authenticité, parfaits pour découvrir la diversité de Bordeaux.
Pour accompagner le Château Vieux Lavoir 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou même certains fromages affinés à pâte dure, mettront en valeur sa structure et son bouquet fruité.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il offre un fruit éclatant et une agréable fraîcheur, mais peut aussi être conservé quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.
