Le Château Nodot 2020, Cuvée Barriques Neuves, est une belle représentation de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, près de Bordeaux. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage classique de l’appellation, composé majoritairement de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou cabernet franc, conférant au vin complexité et structure. Vinifié avec un élevage en barriques neuves, ce millésime 2020 bénéficie d’un boisé noble, apportant des notes de vanille, de moka et d’épices douces qui se marient harmonieusement à un fruité intense de mûre, de cassis et une touche de prune. La bouche est ample, généreuse, soutenue par des tanins soyeux mais présents, signe d’un millésime solaire et prometteur de garde.
La région des Côtes-de-Bourg se distingue par son terroir argilo-calcaire aux affleurements graveleux, favorisant une maturité optimale des raisins et la finesse des tanins. Le climat tempéré océanique, typique de Bordeaux mais ici plus ventilé, offre fraîcheur et équilibre, tempérant les excès de chaleur et conservant une belle acidité dans les vins. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont parmi les plus anciens vignobles du Bordelais, connus depuis l’époque gallo-romaine pour la qualité et la régularité de leurs crus.
Pour sublimer ce Château Nodot 2020, privilégiez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou des magrets de canard. Les plats de la région, tel un agneau de lait de Pauillac ou un confit de canard, s’accorderont à merveille avec la puissance et la souplesse du vin. Les fromages à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, mettront en valeur la structure tannique et le boisé du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit et son élevage flatteur, ou à garder quelques années pour plus d’harmonie.
