Le Château Reynaud 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec typique du Bordelais, alliant charme et profondeur. Principalement issu de l’assemblage traditionnel des cépages merlot et cabernet sauvignon, parfois complété de malbec ou de cabernet franc, ce millésime 2019 reflète à la fois le fruité accessible du merlot et la structure du cabernet sauvignon. Vinifié de façon classique avec un élevage en cuves et bois, il offre une robe rubis intense et des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, relevés de notes épicées et d’une pointe de tabac blond, signature des sols argilo-calcaires de la région. La bouche, élégante, révèle une belle énergie, des tanins souples, et une finale fraîche et persistante.
La région des Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Bénéficiant de son terroir entre fleuve et estuaire, sur des sols composés d’argiles lourdes, de calcaires et de graves, le vignoble développe des vins riches et bien structurés, réputés pour leur aptitude au vieillissement. Le Blayais et le Bourgeais possèdent une histoire viticole ancienne, réputée dès le Moyen Âge, qui confère encore aujourd’hui une identité forte et authentique à ses crus.
Pour accompagner ce Château Reynaud 2019, privilégiez des mets à la fois savoureux et subtils. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit d’agneau. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis mettront aussi en valeur sa rondeur et son caractère. Pour prolonger l’harmonie régionale, pensez à de délicieuses lamproies à la bordelaise ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une demi-heure pour qu’il exprime pleinement son bouquet. Il accompagnera aussi bien une dégustation immédiate que quelques années de garde, permettant au vin de gagner en complexité et en harmonie.
