Le Château Nodeau 2002, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, typiquement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2002 a évolué sous le climat tempéré du Blayais et du Bourgeais, bénéficiant de la proximité de l’Estuaire de la Gironde et d’un terroir argilo-calcaire, qui apporte structure et finesse aux vins. Les vignerons de cette région privilégient une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en fût de chêne permettant au vin de gagner en complexité et en élégante patine au fil du temps. Après plus de vingt ans, le vin exprime des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, des notes d’épices douces et de cuir, typiques de l’évolution des Bordeaux de cette époque.
La région du Côtes-de-Bourg est surnommée la « petite Suisse girondine », en raison de son relief vallonné et de la beauté de ses paysages. Elle possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et son climat océanique doux, conjugué à des sols variés, permet une maturation optimale du raisin. Historiquement, les vins du Côtes-de-Bourg jouissaient d’une grande réputation grâce à leur gourmandise et leur accessibilité, tout en offrant une capacité de garde intéressante, comme le montre ce 2002.
Pour mettre en valeur ce Château Nodeau à maturité, privilégiez des mets savoureux et subtils tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes, un rôti d’agneau aux herbes ou un lièvre à la royale. Les charcuteries de la région, comme le gratton bordelais, sont aussi de délicieux compagnons. Si vous souhaitez l’associer à des fromages, choisissez plutôt des pâtes pressées comme le cantal ou le comté.
Disposez votre bouteille en cave quelques heures avant service, puis ouvrez-la 1 à 2 heures en avance pour favoriser l’expression aromatique. Servez ce vin autour de 17-18°C, sa température idéale pour révéler toute la complexité de son bouquet et l’élégance de ses tanins fondus. Une belle expérience de dégustation à savourer lentement.
