Le Château La Grave « Cuvée Grains Fins » 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, s’inscrit dans la tradition des rouges du Bordelais, réputés pour leur élégance et leur structure. Si l’assemblage exact de cépages n’est pas confirmé, il est courant que les vins de cette région reposent sur un équilibre mêlant Merlot, souvent majoritaire pour sa souplesse et son fruité, avec du Cabernet Sauvignon ou du Malbec qui apportent de la structure et une touche épicée. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour sa générosité : la maturité optimale des raisins a offert aux vins une belle concentration, avec des tanins soyeux et une pureté aromatique marquée. Les Grains Fins du Château La Grave devraient alors révéler des arômes de fruits noirs mûrs, de petites touches boisées voire épicées selon l’élevage, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, non loin de Blaye. Ici, le terroir bénéficie d’un microclimat océanique tempéré et d’une diversité de sols — graviers, argiles, limons — qui permettent un enracinement profond de la vigne et une bonne maturité des raisins. Cette zone possède une longue histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine, et les vins produits sont appréciés pour leur accessibilité, leur équilibre et leur potentiel de garde modéré.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard au poivre vert, un agneau rôti ou encore un bœuf braisé. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise mettront particulièrement en valeur la structure et l’équilibre du vin. Un plateau de fromages affinés, à pâte mi-dure voire persillée, saura également lui répondre avec brio.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Côtes-de-Bourg à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’une demi-heure à une heure en carafe, permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et son élégance.
