Le Château Labrousse 2018 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent dominant dans cette région, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2018 s’est montré particulièrement qualitatif à Bordeaux, grâce à un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une belle maturité des raisins. Implanté sur la rive droite de la Gironde, le terroir de Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, permettant au vignoble de produire des vins généreux, à la structure affirmée mais aux tanins élégants. La vinification au château privilégie généralement une cuvaison longue et un élevage en fûts de chêne, équilibrant la puissance fruitée du Merlot par des notes boisées et épicées.
La région du Blayais et du Bourgeais, souvent surnommée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cela protège la vigne des excès de chaleur et d’humidité tout en favorisant une belle expression aromatique. Grâce à une tradition viticole ancestrale, ces territoires produisent des vins qui conjuguent profondeur, caractère et accessibilité. Cette région moins médiatisée que ses voisines bordelaises recèle ainsi de véritables pépites au rapport qualité-prix remarquable.
Le Château Labrousse 2018 se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret aux airelles. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagneront également avec justesse la structure tannique et la rondeur du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Je recommande une dégustation après une petite aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin saura également bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour arrondir encore ses tanins et exprimer davantage de complexité.
