Vins Côtes-de-bourg Château Castenet - 2015

Château Castenet 2015, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le Merlot, accompagné le plus souvent de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi de quelques pluies juste avant les vendanges, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Castenet respecte les méthodes traditionnelles, mettant en valeur la générosité du fruit et une extraction douce des tanins, contribuant à une structure équilibrée et harmonieuse. À la dégustation, ce vin dévoile une belle robe rubis foncé, des arômes fruités de cassis, de prune et de cerise, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées après quelques années de garde.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine, mais ce sont les siècles plus récents qui ont permis aux Côtes-de-Bourg d’acquérir une solide réputation pour leurs rouges charnus et généreux, souvent plus accessibles que ceux de la rive gauche.

Pour accompagner Château Castenet 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels que l’entrecôte flambée au sarment de vigne ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement avec la structure et la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux Cantal, sauront aussi mettre en valeur son caractère.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement ouvert ou carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin atteint une belle maturité aujourd’hui, mais pourra aussi encore évoluer favorablement au cours des prochaines années.