Le Château La Grave Cuvée Nectar 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg située dans le nord de la région bordelaise, illustre parfaitement le style généreux et convivial de la rive droite. Cette cuvée rouge est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de l’appellation, où le Merlot occupe bien souvent une place prédominante, accompagné de Cabernet Sauvignon et, parfois, de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité optimale et sa générosité, offrant des vins à la fois fruités, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. À la dégustation, on s’attend à retrouver une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et un élevage en barrique apportant une touche boisée tout en finesse.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences parfois continentales. Les sols, variés, mêlent argiles, graves et calcaires, ce qui confère à cette appellation une identité singulière, alliant puissance, structure et rondeur dans ses vins rouges. La région possède une longue histoire viticole, souvent associée à des vins accessibles et généreux, parfaits pour découvrir la diversité des terroirs bordelais.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez les associations avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une pièce de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de lait. Les plats locaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard s’épanouiront aussi pleinement à ses côtés. Sur un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées ou des fromages à croûte lavée, l’accord sera également très réussi.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour oxygéner les arômes. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà un beau potentiel de plaisir.
