Le Château S Augiers 2018, en appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud suivi de conditions de récolte favorables, offrant généralement des vins généreux, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse. Les rouges de Côtes-de-Bourg sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage à dominante merlot, parfois enrichi de cabernet sauvignon, cabernet franc ou malbec, ce qui confère à ces vins une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, et une structure souple avec des tannins bien fondus lorsque la vinification est maîtrisée.
La région des Côtes-de-Bourg fait partie de la mosaïque des terroirs de Bordeaux, profitant d’une situation géographique privilégiée en bordure de Gironde. Le climat océanique tempéré assure aux vignes des conditions idéales pour la maturité du raisin tout en garantissant fraîcheur et équilibre. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, avec parfois des affleurements de graves rouges, apportent aux vins une belle expression aromatique et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et ces terroirs confidentiels affichent un excellent rapport qualité-prix grâce à des propriétés soucieuses de l’authenticité locale.
Pour accompagner ce style de vin, orientez-vous vers une cuisine du Sud-Ouest ou des plats traditionnels régionaux. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de lait confit s’accorderont à merveille avec la richesse de ce rouge. Sur une table plus simple, un plateau de charcuterie artisanale ou des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, sauront également flatter ses saveurs.
Il est recommandé de déguster ce vin légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe qui révélera toute sa complexité aromatique. À boire dès à présent pour ses notes de fruits croquants, ou à patienter quelques années en cave pour découvrir une évolution plus fondue et harmonieuse.
