Le Château Moulineau 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente dans une robe rouge profonde, typique des vins de cette région de Bordeaux. S'il est courant que les vins rouges des Côtes-de-Bourg reposent sur une dominante de Merlot avec un complément de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, il convient de rester prudent sur l’assemblage précis, car les propriétés peuvent varier leurs proportions selon le millésime et le style recherché. Le millésime 2020 affiche souvent, dans le Bordelais, une belle maturité du raisin, donnant des vins structurés mais accessibles, avec un fruité généreux, des tanins présents mais soyeux, et une certaine fraîcheur qui assure l’équilibre. Selon les vinifications pratiquées au domaine, on peut s’attendre à un élevage en cuve ou en fûts de chêne qui vient arrondir la structure tout en préservant la typicité fruitée du vin.
Les Côtes-de-Bourg profitent d’un terroir vallonné, situé sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne. Le climat y est tempéré océanique, bénéficiant d’une belle exposition qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves rouges, conférant au vin à la fois puissance et finesse. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont réputés pour produire des vins de caractère, capables de séduire par leur rondeur et leur authenticité, souvent à un excellent rapport qualité-prix.
Ce style de vin rouge du Bordelais s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale et conviviale. Il mettra en valeur une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une lamproie à la bordelaise, les tanins venant soutenir la richesse des plats. Il accompagnera aussi des fromages à pâte dure, un rôti de bœuf ou du gibier à plume. Plus simplement, il peut être servi lors d’un repas autour d’une belle assiette de charcuteries.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et laisser les tanins s’assouplir. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années en cave pour développer de subtiles notes d’évolution.
