Le Château Lorette 1996, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, incarne le style traditionnel des vins rouges du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Si les assemblages bordelais de cette zone reposent généralement sur une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Malbec, il convient de rester prudent quant à la répartition précise des cépages pour ce millésime. Le 1996 se présente à maturité, avec des nuances d’évolution : la robe tend vers le grenat tuilé, le bouquet se développe autour de notes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois. L’élevage sous bois, que l’on retrouve fréquemment dans la région, apporte souvent une fine structure boisée et des touches d’épices douces en finale.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un terroir varié, alternant sols argilo-calcaires, graves, et limons, avec des terrains parfois riches en argile bleue. Ce secteur, légèrement vallonné, présente un microclimat océanique tempéré par la proximité de l’Estuaire de la Gironde, qui atténue les écarts de température et favorise une bonne maturation des raisins. Historiquement, la région profite d’une réputation ancienne de “petit Bordeaux”, produisant des vins accessibles dans leur jeunesse, mais certains millésimes comme 1996, à la structure plus affirmée, gagnent en complexité avec le temps.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques de la région : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un civet de lapin. Le mariage avec des champignons, comme des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles, mettra également en valeur l’évolution tertiaire du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté, s’accorderont harmonieusement avec ses tanins fondus.
Afin de profiter pleinement de l’élégance de ce vin arrivé à maturité, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Évitez une garde prolongée, ce millésime 1996 exprimant aujourd’hui toute sa richesse et sa subtilité.
