Le Château Samonac 2016, en appellation Côtes-de-Bourg, s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges du Bordelais, alliant authenticité du terroir et savoir-faire local. Issu du millésime 2016, une année très favorable à Bordeaux, ce vin rouge sec offre généralement une expression généreuse, structurée et fruitée, caractéristique de son appellation. Les Côtes-de-Bourg se distinguent souvent par une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentées, selon l’élevage, de touches d’épices douces et de subtiles notes boisées. La bouche est généralement ronde, avec des tanins présents mais civilisés, permettant d’apprécier le vin aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par l’influence océanique. Les sols y sont variés, composés d’argile, de calcaire et de graves, conférant aux vins une belle complexité. Cette région profite d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et tire profit d’une exposition favorable qui offre aux raisins une maturité optimale, donnant naissance à des vins de caractère, accessibles et digestes.
Pour accompagner un Côtes-de-Bourg tel que ce Château Samonac 2016, privilégiez des plats de la cuisine régionale tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Les viandes rouges rôties ou en sauce, des volailles de caractère et des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marieront également très bien. Le côté fruité du vin supportera volontiers quelques notes sucrées, par exemple avec une sauce aux airelles ou aux figues.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin une heure avant de le servir afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Il pourra encore évoluer avantageusement en cave pendant quelques années, mais se montrera déjà très agréable à apprécier dès maintenant.
