Le Château Chamaille 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de cette partie méridionale de la rive droite bordelaise. Ce millésime, bénéficiant d'une belle maturité, provient des coteaux du Blayais et du Bourgeais où l'exposition et la qualité du terroir sont remarquables. S’il est courant de retrouver dans les Côtes-de-Bourg un assemblage dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon, de Malbec ou de Cabernet Franc, le Château Chamaille 2016 exprime magnifiquement ce style typique de vins généreux et charnus, aux tanins souples et à la texture veloutée. La vinification, classique dans la région, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure apte au vieillissement. Les notes aromatiques tournent autour de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées parfois de nuances épicées ou légèrement boisées selon l'élevage.
La région des Côtes-de-Bourg est souvent appelée "la petite Suisse girondine" en raison de ses coteaux vallonnés surplombant l’estuaire de la Gironde. Le terroir est ici composé de sols argilo-calcaires, argilo-graveleux voire sablo-limoneux, ce qui contribue à produire des vins riches, structurés et pleins de tempérament. Le microclimat tempéré, protégé des excès grâce à la proximité du fleuve, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, ces terres viticoles sont exploitées depuis l’Antiquité et offrent une belle alternative aux grands crus de Bordeaux, avec des vins de caractère affichant un excellent rapport plaisir-prix.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal. Pour valoriser le terroir local, accompagnez-le d'une entrecôte bordelaise ou d’un canard sauce aux cèpes. Sa structure souple lui permet aussi d’accompagner des plats légèrement épicés comme une daube ou un civet.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Chamaille 2016 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l'ouvrir une heure à l'avance ou à le carafer afin qu’il révèle toute la richesse de son bouquet et la douceur de ses tanins. Ce vin offre un beau potentiel de plaisir dès aujourd’hui mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
