Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie 2023, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage précis de cépages typiques de la région : Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, promet une vivacité et une fraîcheur caractéristiques des vins blancs de ce terroir. Le terroir d'Entre-deux-Mers est composé de sols argilo-calcaires, propices à la croissance de la vigne, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, qui apporte une humidité modérée et des variations thermiques réduites.
La région de Bordeaux, et plus précisément Entre-deux-Mers, est imprégnée d'une riche tradition viticole remontant au Moyen-Âge. Historiquement, cette zone a toujours produit des vins blancs de qualité, appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes floraux.
Pour un harmonieux accord mets-vins, considérez des plats qui complètent la fraîcheur et l'acidité de ce vin blanc sec. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeraient ses notes vives. De plus, un carpaccio de poissons ou des sushis mettraient en valeur sa texture légère. Vous pouvez également l’associer avec des plats régionaux comme le brochet ou le bar à la Bordelaise, qui respectent la tradition locale.
Pour la dégustation, servez le Château Sainte-Marie 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Une température de service adéquate permettra de rendre justice à l'élégance et à la finesse de ce vin blanc de l’Entre-deux-Mers.
