Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie Cuvée Vieilles Vignes 2024, un vin blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers, se distingue par son assemblage typique de la région, principalement composé de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Ce vin affiche une belle complexité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une subtile touche florale. Élaboré à partir de vignes anciennes, il bénéficie d'une concentration et d'une finesse appréciables, où la minéralité s'exprime avec élégance. La vinification est soignée pour conserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes, caractéristiques des vins de cette région.
Les vignobles d'Entre-deux-Mers s'étendent entre la Dordogne et la Garonne, dans une région où le climat est océanique, tempéré et humide, propice à la culture de raisins de qualité. Les sols sont variés, constitués principalement d'argiles, de calcaires et de graves, apportant cette fameuse minéralité et ce caractère si séduisant aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour la production de vins blancs de qualité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un accord idéal serait avec des coquillages ou des crustacés, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Vous pouvez également l'associer à des fromages de chèvre pour une expérience gustative harmonieuse. En termes de cuisine régionale, une entrée de cabillaud à la bordelaise s'accordera magnifiquement.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale entre 8°C et 10°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer librement tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur, pour une dégustation des plus agréables.
