Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie Cuvée Vieilles Vignes 2014 en Entre-deux-Mers est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, une caractéristique qui apporte profondeur et complexité à l’assemblage. Cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le sauvignon blanc, souvent associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Le millésime 2014, après une saison viticole marquée par une fin d’été sèche et ensoleillée, offre des raisins à pleine maturité, gage d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. La vinification privilégie une expression pure et éclatante du fruit, souvent avec un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et complexité.
La région d’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui favorisent la vivacité des blancs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, participent à la singularité de chaque cuvée. Terre de blancs réputés, cette appellation historique du Bordelais s’est affirmée au fil des siècles grâce à la fraîcheur et à la gourmandise de ses vins, régulièrement mis en valeur par les plus belles propriétés de la région.
Ce vin blanc sec au profil franc, aromatique, dominé par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe florale, se mariera parfaitement avec des huîtres du Bassin d’Arcachon, des fruits de mer, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Parmi les plats régionaux, il accompagne à merveille une blanquette de veau ou une escalope de volaille à la crème. Pour une touche locale, envisagez également une assiette de fromages de chèvre frais.
Je vous recommande de servir ce Château Sainte-Marie Vieilles Vignes 2014 à une température idéale de 8-10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il peut également se garder une à deux années supplémentaires pour une expression plus harmonieuse.
